miércoles, 13 de marzo de 2013

Receta de cupcakes de plátano mejorada.

Siento no poder actualizar con la frecuencia que me gustaría. He tenido exámenes y necesito que los días tengan más de 24 horas para llegar a todo lo que quiero hacer. Con tiempo, o sin él, para una abuela lo que haga falta, y éstos cupcakes los hice para ella.






Hoy os traigo una receta de cupcakes de plátano distinta de la que podéis encontrar aquí. No es que aquella no me gustase, pero como os comentaba en aquél post, la textura del bizcocho era un poco tosca y la crema un pelín grumosa y no quedaba tan bonita sobre el cupcake.

Arriesgué un poco con la receta. En repostería las cantidades son tan precisas, que meter un ingrediente de más por aquí o por allá,  puede cambiarlo todo, pero salió muy bien!



RECETA DE CUPCAKES DE PLÁTANO (12 cupcakes) 

Ingredientes para el bizcocho:

90 gr de margarina 
280 gr de azúcar
240 gr de harina 
240 ml de leche 
2 huevos 
140 gr de plátano maduro (equivale a un plátano grande).
1 cuharadita de levadura en polvo 
1 cucharadita de extracto de plátano (yo usé "banana cream" de Lorann)


Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170º (sin ventilador, y calor arriba y abajo). 
2. Batimos conjuntamente la margarina con el azúcar.
3. Añadimos los huevos de uno en uno hasta que se integren correctamente.
4. Incorporamos la mitad de la harina, después la mitad de la leche, a continuación el resto de la harina, y por último el resto de la leche. 
5. Cortamos en trozos pequeños el plátano, lo trituramos hasta convertirlo en una papilla sin grumos con una trituradora, e incorporamos dicha papilla a la masa. 
6. Añadimos la cucharadita de levadura en polvo y la de extracto de plátano. 
7. Horneamos durante 23-24 minutos o hasta que al pinchar un palillo salga limpio. 


Para la buttercream...

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
400 gr de icing sugar (azúcar glas en su defecto)
140 gr de plátano maduro 
1 cucharadita de extracto de plátano

1. Batimos la mantequilla hasta que quede en textura de pomada. 
2. Tamizamos el icing sugar y lo añadimos poco a poco  hasta terminarlo.
3. Batimos la crema a velocidad alta durante 4-5 minutos.
4. Cortamos el plátano en trocitos, los ponemos en la trituradora, y trituramos hasta que quede un puré muy fino (si quedan grumos se nos puede enganchar la manga después!).
5. Incorporamos el puré de plátano a la crema y batimos hasta que se haya integrado bien. 
6. Añadimos la cucharadita de extracto de plátano y batimos por última vez 1-2 minutos a velocidad media. 
7. Introducimos en la manga la crema y decoramos nuestros cupcakes. 





Cuanto más maduro esté el plátano, mejor, porque deja mucho más sabor que si está verde. Estos cupcakes son la solución perfecta para que no  tiremos plátanos cuando se ponen muy maduros.
En mi familia gustaron mucho, y a mi abuela, que cumplía nada más y nada menos que 86 años y le encanta el plátano, también.
Probarlos que están realmente buenos!




bon appétit!!!

Gisela. 

viernes, 8 de febrero de 2013

Ideas para San Valentín

Hola a todos! 
Quedan pocos días para San Valentín, y aunque hayan mil ideas en la red, y buenísimas además, hoy pongo mi granito de arena con algunas propuestas para decorar cupcakes de la manera más romántica posible!




Si os apetece hacer el cupcake con la florecita roja, tenéis el tutorial que preparé hace ya un tiempo y que podéis encontrar aquí. Y para hacer el cupcake con el lazo, me ayudé del magnífico tutorial de Alma que podéis encontrar en este enlace.




Y por si os apetece hacer este sobrecito tan romántico... 


...aquí os dejo un tutorial muy sencillito! Vamos a por ello:











Ya me contaréis qué os han parecido mis propuestas! 


Mil besos!
Gisela.

domingo, 27 de enero de 2013

Felicidades pichi!

Ayer cumplía 18 años mi pichi. Mi pichi, mi prima Diana, se me hace mayor. Todavía me acuerdo cuando le hacía rabiar con 4 o 5 años persiguiéndola con una dentadura de juguete por casa de mis abuelos. Y ella, siempre me recuerda el día en que le dije que si abría un baúl que teníamos en casa, entraba directamente en DisneyWorld, y podía conocer a los personajes de Disney (qué cruel!).



Y ahora se me  ha hecho mayor, toda una señorita, y el año que viene la tendré en la universidad, parece mentira. 


Ya se acercaba el cumple, y decidí hacer estos cupcakes, porque además de enamorarme de ellos nada más verlos en el libro de Patricia Arribálzaga, sabía que a mi pichi le gustarían por todo el tiempo en que hizo ballet.
Los hice siguiendo las instrucciones del libro, y no me quedaron tan perfectos como a Patricia (por algo es la maestra), pero las explicaciones son fantásticas y al final sí que sale el temido tutú. Os recomiendo el libro cien por cien. 




Diana, estoy convencida de que en esta vida, conseguirás todo lo que te propongas (incluida ONU). Sabes que yo siempre estaré aquí para ti, y que te quiero mucho.  Feliz cumpleaños de nuevo!



Aquí lo dejo por hoy! Espero que os hayan gustado. 
En estos próximos días, prometo algún tutorial para San Valentín. 
Un besote muy grande!